自然谷環境信託基地的這片森林，孕育了超過 500 種動植物。
在森林的上層，鳥兒穿梭於天空與林間，以歌聲宣告領域，在樹林中覓食、休憩，並在這裡繁衍下一代。
而在森林的底層，一群葉片如同鳥類羽毛般優雅展開的蕨類植物靜靜生長，其中，有些蕨類其實是可以被作為食物的。
2026 年，邀請你來到鹿寮坑，透過聽覺、味覺與視覺，用三場講座，一起解密森林裡正在演奏的——
《森林三重奏》。

🎵 第二樂章｜味
味覺進行曲：蕨得好吃

🌿蕨類植物不只是森林裡優雅的綠色風景，更是人類食用歷史悠久的野菜之一。
從熱炒店常見的炒山蘇、涼拌過貓，到各地因地制宜的家常料理，蕨類早已悄悄走進我們的日常飲食之中。
多數蕨類喜愛潮濕、陰暗的環境，因此常見於森林底層，通常會摘採鮮嫩的新葉，經適當處理與烹調後食用。不同種類的蕨類，在風味、口感與利用方式上也各有特色。
本講座將帶領大家認識常見的可食蕨類，分享它們的生態環境、辨識重點與傳統食用方式，讓你在品嚐美味的同時，也能更安心、更有意識地親近森林。

🚨 注意事項

1. 名額有限，採事前報名。
2. 我們有提供飲用水，請自行攜帶環保杯。為提倡減少使用一次性用品，我們不提供免洗杯。
3. 行程以行前通知為主，主辦單位保有最終修改、變更、活動解釋及取消本活動之權利。如遇天候不佳，將擇期舉辦或取消。
4. 於講座前會再寄發行前通知，信件中將有交通路線及停車等資訊，請務必閱讀後回信。
5. 關於肖像權，活動中會進行影像紀錄，僅限於自然環資與自然谷環境信託基地使用，感謝您的配合。
6. 本講座之蕨類食材將會由講師準備，食材費講座當日收取（約100元)。

🌳 自然谷環境信託？

自然谷環境信託基地，原先是荒廢的果園與茶園，2014年由台灣環境資訊協會受託經營管理至今。在這片已經演替成蓊鬱的次生林裡，居住著超過500種動植物，然而動物的活動範圍不會侷限在自然谷環境信託基地內，整個鹿寮坑都是野生動物的遊樂場。為此，自然谷環境信託團隊每月舉辦「鹿寮坑里山生態公益導覽活動」，讓大眾藉此走進鹿寮坑，用五感體驗森林的療癒氣息，還有機會與野生動物們巧遇。團隊每個月也會舉辦「生態維護志工活動」，藉著志工朋友的協助，讓野生動物有更舒適的環境可以居住。

☎️ 聯絡資訊

自然環資新竹辦公室　03-5936619 ／ chiehstarrysky@e-info.org.tw

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